Javaのアップデートがシステム環境設定から出来たので大丈夫かと思ってたら、こちらはアプレット用（ブラウザ用）で、JDKの方は別途自分でダウンロードしてインストールする必要がありました。
最初にインストールしたのがずっと前だと忘れちゃうんだよね(^^;
せっかくなので最新のJDK 8をダウンロードしたインストールしました。
http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/jdk8-downloads-2133151.html
Javaも最近はセキュリティ問題が頻発しているし、アップデートはちゃんとしておいた方がよいですね。
$ java -version
java version "1.8.0_25"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.8.0_25-b17)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 25.25-b02, mixed mode)
$ /usr/libexec/java_home -V
Matching Java Virtual Machines (2):
1.8.0_25, x86_64: "Java SE 8" /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_25.jdk/Contents/Home
1.7.0_45, x86_64: "Java SE 7" /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.7.0_45.jdk/Contents/Home
